The Good Food Institute ve Plant Based Foods Association' ın yakın tarihli bir raporuna göre, ABD'nin bitki bazlı gıda perakende pazarı 2020'de %27 büyüyerek toplam değeri 7 milyar dolara ulaştı. Rapor ayrıca 2020'de bitki bazlı et satışlarının %45, bitki bazlı süt ürünleri satışlarının ise %20 arttığını ortaya koydu.
Bu büyüme, hayvancılıkla ilgili çevresel ve etik konulara ilişkin farkındalığın artmasının yanı sıra daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir beslenmeye olan ilginin artması da dahil olmak üzere bir dizi faktöre bağlanabilir.
Rapor ayrıca, bitki bazlı gıdaların, yalnızca vegan veya vejetaryen olarak tanımlananlar yerine, ana akım tüketiciler tarafından giderek daha fazla benimsendiğini belirtti. Bu, bakkallarda ve restoranlarda bitki bazlı seçeneklerin artan mevcudiyetinin yanı sıra Impossible Burger ve Beyond Meat gibi ürünlerin popülaritesine de yansımıştır.
Genel olarak, rapor, daha fazla tüketici bitki bazlı diyetleri benimsedikçe ve geleneksel hayvan bazlı ürünlere alternatifler aradıkça, bitki bazlı gıda endüstrisinin önümüzdeki yıllarda sürekli büyümeye hazır olduğunu gösteriyor.